Pasar de una alimentación omnívora a una vegetariana forma parte de una aventura en la que la transformación no se produce de la noche a la mañana: pasa por la exploración, la experimentación y el descubrimiento que, a través de la alimentación, te llevará a un nuevo estilo de vida. ¿Cómo empezamos a ser vegetarianos o vegetarianas? Te lo concentramos en cinco pasos.
Tener claros los motivos que te llevan al vegetarianismo
Este paso puede parecer obvio, pero resulta esencial: ¿por qué quieres ser vegetariano o vegetariana? Responderte a esta pregunta es el motor que te va a impulsar durante el proceso de transición hacia el vegetarianismo. No se trata sólo de dejar de comer carne, sino de por qué, y las razones pueden ser múltiples: salud, respeto hacia la vida animal, ecologismo… Sólo tu tienes la respuesta, y en la medida en que te la plantees honestamente, darás otra dimensión, fundamentarás y completarás tu objetivo de ser una persona vegetariana.
Decidir qué tipo de alimentación vegetariana vas a seguir
No existe un vegetarianismo, sino diversos vegetarianismos. ¿Comerás huevo? ¿Consumirás lácteos? ¿Eliminarás totalmente todo alimento de origen animal? Responderte a este tipo de preguntas te enmarcará en un tipo de alimentación vegetariana (ver aquí cuáles son).
Tener claro por qué quieres ser vegetariano o vegetariana te va a facilitar esta elección. Y una vez sepas qué tipo de alimentación vegetariana vas a seguir, afinarás más tu objetivo de ser una persona vegetariana, pues sabrás qué quieres comer y qué no, cómo quieres que sea tu alimentación.
Buscar información nutricional
Los nutrientes se hallan en los alimentos distribuidos en diferentes proporciones. Y una vez sepas qué tipo de alimentación vegetariana vas a seguir, como mínimo uno de ellos. ¿Cómo suplirás los nutrientes que vas a dejar de ingerir con ese grupo de alimentos? Buscar información nutricional sobre alimentos, cómo combinarlos, en qué proporciones, etc, es la respuesta.
Pero a su vez, esta información te abrirá las puertas a un maravilloso mundo de alimentos de origen vegetal para que tu alimentación sea tan variada como divertida. Nosotros te proporcionamos parte de esta información, no sólo en nuestra sección de alimentos (ver aquí), sino también en posts que van desde fuentes de proteínas de origen vegetal (ver aquí) a fuentes de carbohidratos más allá de los cereales (ver aquí) o fuentes de vitamina B12 si tu opción es ser vegano o vegana (ver aquí), pasando por la pirámide alimenticia vegetariana (ver aquí).
Empieza con una adaptación gradual al vegetarianismo
Con toda la información recopilada, empieza a andar hacia el vegetarianismo que quieres practicar, pero no de golpe: genera el espacio para que tu organismo y tu estilo de vida se vayan readaptando. Puedes hacerlo reduciendo la carne del plato para ir incorporando cada vez más alimentos de origen vegetal; puedes hacerlo dejando que la carne solo forme parte de tu comida una vez a la semana; puedes hacerlo empezando por eliminar las carnes rojas para luego pasar a dejar las blancas y finalmente los mariscos y pescados…
Tú elijes el itinerario, las etapas que te planteas y los tiempos de readaptación. Lo importante es que te vayas sintiendo cómodo, seguro y convencido a medida que avanzas en el proceso.
Experimenta con la cocina vegetariana
Si te has planteado ser una persona vegetariana, el reto al principio será muy estimulante, pero no puedes correr el riesgo de que se convierta en una rutina que te aboque a una comida poco variada, no sólo por el aburrimiento, sino también porque puedes desequilibrar tu alimentación. Así que explora y experimenta son sabores y texturas de los diversos alimentos de origen vegetal, adapta recetas, juega con especias y hierbas aromáticas, con diferentes métodos de cocción, etc. En nuestra sección de cocina vegetariana (ver aquí) y en la de recetas (ver aquí), te damos ideas para ello. ¡Saborea tu vegetarianismo, lo vas a disfrutar!
Recetas vegetarianas y veganas clasificadas por alimentos
