Fuente de omega 3, esencial para el control del colesterol, y ricas en fibra, que facilita el tránsito intestinal, las semillas son alimentos funcionales, considerados beneficiosos para la salud sobre todo por su carácter preventivo en ciertas enfermedades que, además, aportarán sabor y textura a tus recetas vegetarianas.
Leer MásCuscús, una forma redonda de integrar el trigo en tu alimentación vegetariana
El cuscús es una sémola de trigo, con lo cual su principal aporte es energético, pero se suele cocinar con hortalizas y legumbres que le dan sabor, y lo convierten en un completo plato único para una alimentación vegetariana sana. Descubre los tipos de cuscús y cómo cocinarlo.
Leer MásPasta de legumbres, sabrosa fuente de proteínas vegetales
Cuando nos comemos un pasta tradicional, elaborada con harina de trigo, estamos ingiriendo sobre todo carbohidratos y, por tanto, energía. Pero con la pasta elaborada a partir de harina de legumbres, el macronutriente principal es la proteína, lo que las hace ideales para enriquecer las formas y texturas de nuestra alimentación vegetariana, incluso si seguimos una alimentación vegana.
Leer MásSeis variedades de lechugas para enriquecer tus ensaladas
La lechuga es un ingrediente básico en ensaladas que aporta hidratación y mucha más diversidad de sabores y texturas de las que normalmente se le atribuyen. Descubre las características de seis variedades de lechuga diferentes y qué nos aporta esta hortaliza para que no pueda faltar en cualquier alimentación sana
Leer MásTofu, una proteína ligera que absorbe sabor
El tofu es una proteína clásica en la alimentación vegetariana y vegana. A menudo incluso se conoce como queso vegetariano. Pero sólo por su forma de elaboración, puesto que es mucho más bajo en grasas. Y la versatilidad que nos da en cocina es, paradójicamente, porque prácticamente carece de sabor. ¿Quieres saber más sobre el tofu?
Leer MásAlgas, sabrosa fuente de hidratos y proteínas
Las algas son plantas de agua con los mismos ciclos que las plantas terrestres. En este sentido, aunque culinariamente se podrían considerar verduras acuáticas, nutricionalmente su aporte en hidratos de carbono y proteínas vegetales es superior, sobre todo porque muchas de ellas se compran desecadas, por lo que concentran los nutrientes. ¿A que recetas vegetarianas puedes incorporar algas y cómo?
Leer MásArroz, las variedades del cereal por excelencia
El arroz es el primer cultivo de cereal para consumo humano, cosa que lo convierte en el principal aporte de energía de la alimentación humana. Pero hablar de del arroz en singular es un error, ya que existen unas 10.000 variedades de arroces. Y esto nos da una gran versatilidad en cocina.
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