Tipos de ollas: de la olla express a la de cocción lenta

Caldos, guisos, cocción de legumbres, de cereales, etc. tienen en común que requieren líquido y por ello la olla suele ser el utensilio perfecto para estas elaboraciones ya que se distingue de la cazuela por sus paredes, más altas. Pero a partir de aquí, el tipo de olla nos permite ahorrar más o menos tiempo y nos requiere más o menos atención a aquello que cocinamos. Repasamos aquí que nos aportan los 4 principales tipos de ollas

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¿Cómo conservar verduras y hortalizas ya cortadas?

¿A quién no le ha sobrado de pronto un trozo de cebolla o la mitad de una coliflor? ¿Y esa lechuga ya cortada que al final era demasiada para la ensalada? Lo lógico, sin aliños ni salsas de por medio, es guardar esas hortalizas crudas para incorporarlas a una nueva receta. Pero claro, de pronto se nos resecan rápido, o se nos oxidan o las redescubrimos ya como arrugadas como pasas en la nevera. ¿Cómo debemos guardarlas para que nos duren como si estuvieran enteras?

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