Receta vegana de sopa de quinua con verduras, cuya cocción previa a la del grano, nos sirve para preparar el caldo, y que refuerza el aporte proteico de la quinua con tofu marinado que le dará más matices de sabor. Ingredientes para 4 personas 250gr de quinua 200gr tofu 2 zanahorias grandes 100gr de habas…
Leer MásReceta de seitán con cuscús y champiñones
Esta es una receta vegana que, por sí sola, constituye plato único, ya que contiene macronutrientes esenciales como hidratos de carbono y proteínas, a través del cuscús y el seitán. Pero es tan nutritiva como sabrosa, ya que combina la pureza de sabores de estos dos ingredientes con el guiso de los champiñones, que además, da melosidad al plato.
Leer MásReceta de guiso de lentejas caviar con arroz y menestra de verduras
Receta de estofado de lentejas muy nutritiva, que completa la cadena de aminoacidos de las proteínas gracias a la combinación entre lentejas y arroz, además del aporte de carbohidratos de todos los ingredientes y vitaminas y minerales muy variados procedentes de la combinación de hortalizas.
Leer MásReceta de crema de calabaza con cúrcuma y jengibre
Receta vegetariana vegana de crema de calabaza muy sencilla, y tan deliciosa como llena de las propiedades digestivas, antibióticas y antidepresivas gracias a las especias con las que se aromatiza
Leer MásReceta de canelones de setas con valouté de curri
Esta es una receta vegana de canelones muy sabrosa, que tiene la carnosidad de las setas, que van guisadas en el relleno, y la cremosidad de una velouté aromatizada en un plato ligero pero con profundidad de sabor y una importante carga de vitaminas y minerales.
Leer MásReceta de pan de centeno
Este es un receta vegana de pan potente, saciante, con una buena carga de fibra y toda la energía de los hidratos del centeno. Para darle más profundidad de sabor la haremos en dos fases.
Leer MásReceta de paté o humus de remolacha
Esta es una receta vegana de paté o humus de remolacha, con el aporte proteico de los garbanzos y la riqueza en ácido fólico y vitamina C de la remolacha, que además de color, le aporta ese delicioso sabor dulce con toques terráceos.
Leer MásReceta de albóndigas caseras de garbanzo y quinoa con cuscús
Esta es una recetas muy completa, con unas albóndigas cargadas de proteína vegetal y sabor, que se sirve sobre el lecho de cuscús que completa el aporte de hidratos y unas hortalizas que aportan tanto color y sabor como vitaminas y minerales.
Leer MásReceta de pan de espelta
Esta es una receta vegana de pan integral, que como tal, nos aporta más fibra que el pan blanco. Pero a su vez, la espelta, antigua variedad del trigo, tiene un mayor aporte de proteínas que el trigo común, el más habitual para hacer panes.
Leer MásReceta de pastel de salchichas veggie, espárragos y zanahorias
Receta vegetariana de base proteica debido al huevo, pero también a las salchichas a base de proteína de soja, que no deja de lado micronutrientes gracias a las hortalizas que dan color a este delicioso pastel salado.
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