Alimentos que crees que son veganos, pero NO lo son

Un paquete de patatas fritas quizás no es saludable, pero ¿cómo no va a ser vegano? Pues puede que no lo sea. Hay muchos productos alimenticios de origen vegetal que, aunque debieran ser veganos por sí mismos, no los son debido al proceso de producción por el que pasan. Así que al final, si eres vegano, no te puedes fiar ni del brillo de las manzanas. Por eso aquí vamos a repasar algunos de ellos.

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Alimentación raw o crudiveganismo: comida viva para el organismo

Crudivegano viene de la fusión de las palabras crudo más vegano, y la idea es comer alimentos exclusivamente alimentos de origen vegetal, pero además, sin cocer, aunque acepta ciertas técnicas de cocina que permiten variar sabores y texturas. ¿Cuáles? ¿En qué consiste la alimentación vegana o raw food?

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El veganismo como filosofía de vida

Aunque la alimentación vegana se esté poniendo de moda, el veganismo no es solo una forma de comer, sino un movimiento político y social basado en una filosofía de vida que conlleva sus propias pautas de consumo. ¿En qué consisten? ¿Cuáles son los orígenes del veganismo?

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Qué le pasa a tu cuerpo cuando te haces vegetariano o vegano

Todo va a depender de cómo te alimentes, porque puedes ser vegetariano o vegano e hincharte a pasta o ultraprocesados veggie que te van llevar a una alimentación tan desequilibrada como pudiera ser la de cualquier otra persona, omnívora o no. Pero sí tienes una alimentación vegetariana o vegana equilibrada, estos son algunos de los beneficios que tu cuerpo notará

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¿Cuáles pueden ser los déficits alimentarios en una alimentación vegetariana?

Asegurando la ingesta de cereales y legumbres durante el mismo día las personas vegetarianas pueden conseguir los mismos aminóacidos esenciales que obtienen las personas omnívoras con la ingesta de proteínas de origen animal. Y a la vez, la variedad de alimentos de origen vegetal aporta el resto de nutrientes necesarios el funcionamiento del organismo, sin excesos de grasa o colesterol que propician dietas carnívoras. Sin embargo, dietas vegetarianas y, en especial veganas, pueden dejarnos con cantidades inferiores a las necesarias de ciertos minerales y vitaminas, además de ácidos grasos omega 3. ¿Cómo los conseguimos?

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Cinco pasos para comenzar a ser vegetariano

Pasar de una alimentación omnívora a una vegetariana forma parte de una aventura en la que la transformación no se produce de la noche a la mañana: pasa por la exploración, la experimentación y el descubrimiento que, a través de la alimentación, te llevará a un nuevo estilo de vida. ¿Cómo empezamos a ser vegetarianos o vegetarianas? Te lo concentramos en seis pasos.

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Cómo planificar una alimentación vegana saludable: el plato saludable vegano

Una dieta vegetariana saludable, como cualquier otro estilo de alimentación, se basa en comer diversidad de alimentos, que es la que nos va a proporcionar la variedad de nutrientes que necesita nuestro organismo. Pero, ¿en qué proporciones? La pirámide alimenticia vegetariana nos da indicativos desde una perspectiva global, pero ¿cómo traducimos esto en un plato? Te lo mostramos para que puedas planificar tu alimentación vegetariana o vegana con mayor facilidad.

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Cinco fuentes esenciales de carbohidratos más allá de los cereales

También conocidos como hidratos de carbono, glúcidos, azúcares, los carbohidratos son un nutriente cuyo objetivo esencial es aportarnos energía. Y los alimentos que ingerimos como fuente principal de carbohidratos son los cereales, pero los nutrientes están repartidos en todos los alimentos en diferentes proporciones, por lo que no son los cereales no son la única fuentes de hidratos de carbono. ¿Dónde más los podemos hallar?

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Cómo debe ser una cena vegetariana o vegana saludable

Junto al desayuno y el almuerzo, la cena es una de las tres comidas principales del día. Y aunque es recomendable que sea ligera, debe ser nutritiva y a la vez fácilmente digerible por ser la última del día. Así qué, ¿cómo debe ser una cena vegetariana o vegana sana?

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¿Cómo debe ser un desayuno saludable para niños y niñas vegetarianos y veganos?

El desayuno se considera una de las tres comidas principales del día, y debería representar el 25% de las necesidades nutritivas de los y las más pequeños, con diversidad de nutrientes y la energía necesaria para empezar a afrontar el día en época de crecimiento. A su vez, un desayuno equilibrado para niños y niñas veganas sienta la base de sus hábitos alimenticios del futuro adulto. Así que, ¿cómo deberían ser?

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