¿Cuáles pueden ser los déficits alimentarios en una alimentación vegetariana?

Asegurando la ingesta de cereales y legumbres durante el mismo día las personas vegetarianas pueden conseguir los mismos aminóacidos esenciales que obtienen las personas omnívoras con la ingesta de proteínas de origen animal. Y a la vez, la variedad de alimentos de origen vegetal aporta el resto de nutrientes necesarios el funcionamiento del organismo, sin excesos de grasa o colesterol que propician dietas carnívoras. Sin embargo, dietas vegetarianas y, en especial veganas, pueden dejarnos con cantidades inferiores a las necesarias de ciertos minerales y vitaminas, además de ácidos grasos omega 3. ¿Cómo los conseguimos?

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Cómo planificar una alimentación vegana saludable: el plato saludable vegano

Una dieta vegetariana saludable, como cualquier otro estilo de alimentación, se basa en comer diversidad de alimentos, que es la que nos va a proporcionar la variedad de nutrientes que necesita nuestro organismo. Pero, ¿en qué proporciones? La pirámide alimenticia vegetariana nos da indicativos desde una perspectiva global, pero ¿cómo traducimos esto en un plato? Te lo mostramos para que puedas planificar tu alimentación vegetariana o vegana con mayor facilidad.

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Cinco fuentes esenciales de carbohidratos más allá de los cereales

También conocidos como hidratos de carbono, glúcidos, azúcares, los carbohidratos son un nutriente cuyo objetivo esencial es aportarnos energía. Y los alimentos que ingerimos como fuente principal de carbohidratos son los cereales, pero los nutrientes están repartidos en todos los alimentos en diferentes proporciones, por lo que no son los cereales no son la única fuentes de hidratos de carbono. ¿Dónde más los podemos hallar?

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¿Cómo debe ser un desayuno saludable para niños y niñas vegetarianos y veganos?

El desayuno se considera una de las tres comidas principales del día, y debería representar el 25% de las necesidades nutritivas de los y las más pequeños, con diversidad de nutrientes y la energía necesaria para empezar a afrontar el día en época de crecimiento. A su vez, un desayuno equilibrado para niños y niñas veganas sienta la base de sus hábitos alimenticios del futuro adulto. Así que, ¿cómo deberían ser?

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Diez alimentos que son fuentes naturales de proteínas vegetales

Los nutrientes están repartidos en diferentes proporciones en los diferentes alimento, y por ello las proteínas también se hallan en alimentos de origen vegetal. Pero hay algunos que nos aportan más proporción de las mismas. Aquí los repasamos pasando de las alimentos al natural a elaboraciones naturales muy usuales en la comida vegetariana que son fuente de proteína vegetal.

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Cuatro claves para leer el etiquetado de los alimentos

Al ir a comprar, nos gusta resolver rápido y, a menudo, nos saltamos la lectura de etiquetados. Pero en el caso de los envasados, vale la pena saber qué vamos a comer más allá de lo que destacan en grande en el empaquetado como reclamo. Y en el etiquetado radica la clave. Saber qué debe contener agiliza la lectura. ¿En qué debemos fijarnos al mirar las etiquetas de productos alimentarios?

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