¿Cómo conservar verduras y hortalizas ya cortadas?

¿A quién no le ha sobrado de pronto un trozo de cebolla o la mitad de una coliflor? ¿Y esa lechuga ya cortada que al final era demasiada para la ensalada? Lo lógico, sin aliños ni salsas de por medio, es guardar esas hortalizas crudas para incorporarlas a una nueva receta. Pero claro, de pronto se nos resecan rápido, o se nos oxidan o las redescubrimos ya como arrugadas como pasas en la nevera. ¿Cómo debemos guardarlas para que nos duren como si estuvieran enteras?

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