Esta es una receta básica y esencial, sea de entrante, sea de guarnición fresca. Es una receta de ensalada vegana basada en la sencillez de la huerta estival, y se convierte en una fuente de hidratación a la vez que nos aporta sobre todo micronutrientes esenciales y ácidos grasos insaturados.
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Esta es una receta de ensalada vegetariana vegana con mucha variedad de texturas y con un toque exótico de sabores contrastados. Pero esta ensalada destaca sobre todo por su contenido proteico, ya que la base de la misma es la soja cocida, la legumbre con más proteína vegetal.
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Ensalada energética sobre todo por el aporte de la pasta, y llena de vitaminas y minerales gracias a la diversidad de colores que aportan las verduras y hortalizas que completan el plato.
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