Esta es una receta de salteado fácil, sabrosa y muy sana, ya que las diferentes variedades de coliflor, con alto contenido en agua, la convierten en plato hidratante que redondea sus propiedades diuréticas con el brócoli, que a su vez es rico en hierro y ácido fólico. todo ello complementado con la carnosidad de las setas, y su aporte en proteína vegetal, y la diversidad de texturas y vitaminas del resto de hortalizas.
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Receta de esta tradicional sopa fría, el ajoblanco, que de por sí ya es una receta vegana, nutritiva gracias al aporte proteico de las almendras, y muy refrescante gracias al melón, que además le da un toque dulce que contrasta con el resto de ingredientes.
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Receta vegana basada en el tradicional gazpacho andaluz, pero con la sandía como ingrediente esencial que le da cuerpo y refuerza sus propiedades hidratantes, que ya vienen marcados por el resto de hortalizas del gazpacho de sandía, y que lo convierten en un delicioso y refrescante cóctel de vitaminas.
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Esta es una receta sencilla de hacer, y nutritivamente muy interesante, ya que conservamos todos los nutrientes del brócoli, rico en hierro y vitaminas, y añadimos el aporte proteico de las almendras con la que hacemos la crema que hace de esta una receta totalmente vegana.
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Esta receta de escabeche, al girar entorno a hortalizas, está cargada de vitaminas y minerales servidos de una forma muy gustosa, que pueden funcionar como aperitivo, guarnición, ingrediente para ensaladas, etc., con lo cual le podrás sacar el máximo partido.
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Receta vegana de alcachofas en gabardina o empanadas con una masa con toques de cerveza y el aquafaba como sustituto de claras de huevo para darle mayor esponjosidad. Incluimos como hacer tu mismo el aquafaba.
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Esta es una receta de estofado de verduras tan tradicional como sencilla, donde se concentran nutrientes y sabores gracias a la variedad de hortalizas del pisto, que también te proponemos aromatizar, y a la que nosotros le vamos a añadir unos tomates cherries salteados para jugar con las texturas
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Receta de verduras fritas con una de las coberturas más suaves y ligeras, el enharinado, que les da un fino toque crujiente sin resultar demasiado empalagoso. Además, en esta receta de verduras rebozadas incluimos fórmulas para que puedas jugar aromatizantes a tu gusto.
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Receta vegana de avena con hortalizas guisadas que, con sus vitaminas y minerales, más las propiedades de la cúrcuma, refuerzan el aporte en hidratos propio de los cereales, y en este caso, las proteínas vegetales que aporta específicamente la avena.
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Receta vegana de pimientos rellenos con el aporte en hidratos de la avena, que además es uno de los cereales con más proteínas vegetales. Todo ello completado por los micronutrientes, sabor y el contraste de texturas que nos darán las hortalizas salteadas que completan el relleno.
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