Receta vegana de crema de calabacín a la cual, la manzana ácida le da un toque de frescor que la hace ideal para servir bien fría, con todas las propiedades hidratantes de una sopa fría más una buena carga de vitaminas y minerales procedentes del caldo, y en especial vitamina C y potasio aportadas por el calabacín.
Leer MásReceta de verduras escalivadas
Receta vegana tradicional del levante español que consiste en asar hortalizas enteras y sin pelar para luego servirlas atemperadas y aliñadas con aceite de oliva en crudo y, opcionalmente, ajo.
Leer MásReceta de ensalada de hortalizas a las tres cocciones
Receta vegana de ensalada que combina diferentes métodos de cocción para hortalizas, creando así una gran variedad de texturas y sabores en una combinación muy fresca.
Leer MásReceta de gazpacho andaluz
Receta vegana super fresca e hidratante de sopa fría de hortalizas con una base importante de tomate que, por su combinación de ingredientes veraniegos, también podríamos entender como una ensalada batida para tomar con cuchara.
Leer MásReceta de encurtidos caseros
Receta vegana de hortalizas encurtidas que mantienen todos los nutrientes y el toque refrescante del vinagre, que además contribuye a su conservación. Ideales para incorporar a ensaladas o, por si solas, para un sano y nutritivo aperitivo.
Leer MásReceta de salsa pomodoro
Receta vegana de salsa pomodoro, una salsa de tomate endulzada con zanahoria que, considerada salsa madre, nos sirve a su vez de base para hacer múltiples variaciones.
Leer MásReceta de menestra de verduras al estragón
Receta vegana de una menestra tan variada en verduras como rica en vitaminas y minerales, que se aromatiza con un poco de estragón y adquiere un toque fresco que realza sabores gracias al limón.
Leer MásReceta de salmorejo vegano con crudités
Receta vegana de salmorejo, una sopa fría de tomate con textura cremosa que adquiere gracias a la emulsión con el aceite de oliva, que le da poder energético junto al pan. Además de hidratante, este plato aporta las propiedades antioxidantes propias del tomate Ingredientes para 4 personas 670g de tomates maduros 135g de pan duro…
Leer MásReceta de sopa de menestra y pasta rellena al pesto vegano
Receta vegetariana de sopa de menestra con una pasta rellena, en nuestro caso, de peras y cebolla caramelizada que le da un contraste de sabores a este plato cargado de energía, vitaminas y minerales, y que se completa con las proteínas del pesto vegano que la acompaña.
Leer MásReceta de pasta con menestra de verduras rehogada
Receta vegana en la que la pasta nos aporta una buena base energética y las verduras, todo el sabor y, gracias a su variedad, una gran diversidad de vitaminas y minerales. Ingredientes para 4 persona Entre 400 y 600gr de tallarines o espaguetis sin huevo 150g de zanahorias 150gr de judías tiernas (preferiblemente baby) 150gr…
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