Receta vegana de paté vegetal originario de la cocina árabe, también conocido como mutabal o baba ganoush, cuya base es la berenjena asada, hortaliza que favorece la circulación, contribuye al control del colesterol y previenen la arterioscleriosis.
Leer MásReceta de tofu con menestra y quinoa
Receta vegana con un sabroso aporte de proteínas vegetales gracias al tofu marinado con cúrcuma y a la quinoa, que se completa con una variada menestra de verduras guisadas. Ingredientes para 4 personas 250gr de quinua 200gr tofu 2 zanahorias grandes 100gr de habas tiernas 100gr de guisantes 100gr de judías baby 2 alcachofas 12…
Leer MásReceta de sopa fría de tomate, menta y jengibre
Receta fácil y rápida de sopa vegana que se sirve en frío y no necesita ningún método de cocción. El resultado es un entrante muy hidratante y rico en vitamina C gracias al tomate, además de refrescante y estimulante sin ser excitante gracias al toque de la menta y el jengibre
Leer MásReceta de crema de calabaza con cúrcuma y jengibre
Receta vegetariana vegana de crema de calabaza muy sencilla, y tan deliciosa como llena de las propiedades digestivas, antibióticas y antidepresivas gracias a las especias con las que se aromatiza
Leer MásReceta de ensalada de guisantes y habas con salsa de menta
Esta es una receta vegetariana vegana con una fresca combinación agridulce de sabores entre texturas muy variadas, ya que hay hortalizas que van cocinadas y otras en crudo. Los macronutrientes, es decir, vitaminas y minerales, son la esencia nutritiva de esta receta, a la que cabe añadir la carga proteica y energética de habas y guisantes.
Leer MásReceta de estofado de hortalizas y portobellos al curri
Esta es una receta vegetariana vegana de estofado, meloso gracias a los jugos de las hortalizas, y lleno de vitaminas y minerales. Pero además, resulta muy interesante por las especias con las que se aromatiza, que favorecen diversos órganos del aparato digestivo y aportan propiedades antioxidantes e incluso antidepresivas.
Leer MásReceta de cazoleta de portobellos con hortalizas al ajillo
Esta es una receta muy sencilla de guiso tradicional que aporta potencia de sabor a las hortalizas y a las setas portobello. Estas aportan carnosidad a la receta, a la vez que aportan proteína al plato y enriquecen los micronutrientes aportados por las hortalizas, además de la fibra.
Leer MásReceta de estofado de verduras y hortalizas
Con el estofado, todos los ingredientes van a la cazuela y se cocinan con sus propios jugos. Por eso, esta receta nos permite mantener todos los nutrientes, sobre todo vitaminas, de las hortalizas que utilicemos a la vez que disfrutar de las pureza de sus sabores concentrada.
Leer MásReceta de parrillada de hortalizas a la hierbabuena
Esta es una receta donde las hortalizas cobran el protagonismo simplemente porque, al asarlas se caramalizan su propios azúcares y son todo sabor, conservando muy bien todos los nutrientes si quedan al punto. Pero además, os proponemos un aceite aromático de hierbabuena como hilo conductor que les aportará un toque sutil y muy fresco.
Leer MásReceta de chop suey de hortalizas a la soja
Chop suey, literalmente, significa trozos mezclado y es lo que os proponemos en esta receta: una sabrosa mezcla de hortalizas con un toque oriental gracias a la salsa de soja, que nos da algo de proteína diluida y, por tanto, más fácil de digerir, a la vez que aporta propiedades probióticas que favorecen la flora intestinal ya que es un fermentado.
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