Berenjenas

Cultivadas hace más de 4.000 años en la India, en Europa, durante un tiempo, se pensó el consumo de berenjenas producía locura, hasta el punto que Linneo (padre de la clasificación de las plantas) las denominó Solanum insanum. Hoy día son Solanum melongena, y se sabe que favorecen la circulación, contribuyen al control del colesterol y previenen la arterioscleriosis. Al comerla, puede resultar algo amarga. Para evitarlo, se pueden cortar y dejar reposar una media hora con sal, para luego enjuagarlas y cocinarlas.

Escrito por:uranda

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