De la familia del perejil, el apio que encontramos en octubre es de temporada temprana y en mayo entra en temporada tardía. Está compuesto en un 95% por agua, lo cual lo hace ideal para dietas de adelgazamiento. Con propiedades diuréticas, estimula los riñones para eliminar los residuos de nuestro organismo y ayuda a personas con piedras en riñón o vesícula. Además de sus propiedades depurativas, el apio ayuda a reducir la hipertensión, contribuye a la disolución del ácido úrico y funciona como antiinflamatorio, lo cual lo hace indicado para personas con reumatismo o gota.
