Berenjenas

Cultivadas hace más de 4.000 años en la India, las berenjenas y en Europa, durante un tiempo, se pensó su consumo producía locura, hasta el punto que Linneo (padre de la clasificación de las plantas) las denominó Solanum insanum. Hoy día son Solanum melongena, y se sabe que favorecen la circulación, contribuyen al control del colesterol y previenen la arterioscleriosis. Al comerla, puede resultar algo amarga. Para evitarlo, se pueden cortar y dejar reposar una media hora con sal, para luego enjuagarlas y cocinarlas.

Escrito por:uranda

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