Calabazas, valor nutritivo o nutricional y propiedades nutritivas - calendario de frutas y verduras de temporada

Conocida como hortaliza otoñal, la calabaza inicia la plenitud de su temporada en septiembre. Es originaria de América, donde crece silvestre desde ciertas zonas de E.U.A hasta Argentina y Uruguay. Se sabe que cinco especies de las muchas que existen fueron domesticadas independientemente y el cultivo de alguna de ellas ya se registra hace 10.000 años. Los carotenos son los que le dan su característico color, que puede variar de más amarillento a más anaranjado. Pero a su vez, los carotenos son potentes antioxidantes, que se complementan con los licopenos y vitamina C que también contiene la calabaza. Además, los carotenos previenen el cáncer, son buenos para la visita.

Escrito por:uranda

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