Calabazas, valor nutritivo o nutricional y propiedades nutritivas - calendario de frutas y verduras de temporada

Conocida como hortaliza otoñal, la calabaza ya está de temporada en agosto. Es originaria de América, donde crece silvestre desde ciertas zonas de E.U.A hasta Argentina y Uruguay. Se sabe que cinco especies de las muchas que existen fueron domesticadas independientemente y el cultivo de alguna de ellas ya se registra hace 10.000 años. Los carotenos son los que le dan su característico color, que puede variar de más amarillento a más anaranjado. Pero a su vez, los carotenos son potentes antioxidantes, que se complementan con los licopenos y vitamina C que también contiene la calabaza. Además, los carotenos previenen el cáncer, son buenos para la visita.

Escrito por:uranda

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