De plena temporada entre octubre y diciembre, tardío a partir de enero, el caqui, también conocido como palo santo, es una fruta roja, anaranjada o amarilla, de pulpa dulce con un ligero toque amargo. Normalmente esta pulpa es blanda, por lo que se come con cuchara, pero existe la variedad de caquis persimon, con pulpa dura, que se puede comer cual manzanas. Los caquis destacan por su contenido en beta carotenos o provitamina A, que se transforma en vitamina A conforme el organismo la necesita. Esta vitamina es esencial para el buen estado de los huesos, piel, cabello, mucosas y el sistema inmunológico
