Escarola
" data-medium-file="https://i0.wp.com/ecovegetariano.com/wp-content/uploads/2022/02/21e32-escarola.jpg?fit=300%2C165&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp.com/ecovegetariano.com/wp-content/uploads/2022/02/21e32-escarola.jpg?fit=740%2C408&ssl=1"/>Propia del invierno, la escarola inicia su temporada en noviembre y entra en temporada tardía en mayo. Existen dos tipos en función de la hoja: la escarola rizada y la denominada escarola francesa, algo más lisa. Destaca por sus aportes en vitaminas B, C y K, esta última imprescindible para la coagolación, además de ser rica en calcio.
