Espinacas, valor nutritivo o nutricional y propiedades nutritivas - calendario de frutas y verduras de temporada

Más que en plenta temporada, en agosto hallamos las espinacas de recolección temprana que entrarán en plena temporada el mes de septiembre. Las espinacas se pueden comer crudas en ensalada o cocinadas como relleno, en guisos, etc. Cultivadas por primera vez en China, son ricas en betacarotenos (por encima de las zanahorias), que una vez ingeridos se transforman en vitamina A, ejerciendo como antioxidante y previniendo ciertos tipos de cáncer. Además, las espinacas contienen flavonoides que, entre otras, previenen enfermedades de la vista, y tanto la vitamina K como los ácidos insaturados que aportan son muy adecuadas para el aparato circulatorio.

Escrito por:uranda

Deja un comentario