Membrillo, valor nutritivo o nutricional y propiedades nutritivas - calendario de frutas y verduras de temporada

En plena temporada en septiembre, el membrillo es una fruta astringente y agria, por lo que no es usual consumirlo crudo, aunque en algunos lugares de México se come crudo con sal, chile y limón. En España es habitual cocer el membrillo con azúcar a partes iguales, de lo que resulta la carne, dulce o pasta de membrillo, receta típica de principios de otoño. El membrillo es rico en fibra y taninos (que le dan el sabor agrio), ambas sustancias con propiedades astringentes. Por ello, el dulce de membrillo, consumido con mesura por su contenido en azúcares, tiene propiedades digestivas, suaviza la irritación de las mucosas digestivas y es recomendable en caso de estreñimiento o diarreas.

Escrito por:uranda

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