El paraguayo o paraguaya es un fruto procedente de una mutación del melocotón que se produjo en China, y que en el siglo XIX se introdujo en Estados Unidos. Con piel aterciopelada, comparte propiedades nutritivas con el melocotón, pero varía en la forma, la del paraguayo aplanada, su sabor es más dulce y la pulpa es más carnosa que la del durazno. Existen variedades de paraguayo de pulpa blanca y de pulpa amarilla. Empieza su temporada en junio y en septiembre aún podemos encontrar paraguayos, pero son de temporada tardía. El paraguayo es rico en carotenos y bajo en calorías. Su aporte en fibras genera sensación de saciedad y es muy digestivo.
