De la familia de melones, calabazas o calabacines, los pepinos son originarios de la India y ya fueron muy utilizados en el antiguo Egipto. Existen muchas variedades de pepino, las más pequeñas se suelen emplear para hacer encurtidos, mientras que la Cucumis sativus es la más empleada para consumir en crudo, en ensaladas o gazpachos. Por su alto contenido en agua (96%), son recomendables en dietas de adelgazamiento y en las depurativas, ya que ayuda a eliminar líquidos.
