Originario del Sudeste asiático, las primeras referencias del mismo corresponden al 850aC y es conocido en la cuenca mediterránea desde el 650d.C.. A Canarias, donde su cultivo le ha propiciado una Indicación Geográfica Protegida (IGP), llega en el siglo XV, de donde salta a América en el siglo XVI. Conocido por su alto aporte energético, el plátano maduro contiene más azúcares que el verde, y asimismo, este último es el que contiene más fibra y poder saciante, además de tener propiedades digestivas. Famoso por ser rico también en potasio, el plátano también es una importante fuente de magnesio y fósforo.
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