De temporada en septiembre hasta mayo o junio, los puerros son de origen incierto, aunque ya se cultivaban en la cuenca oriental del Mediterráneo hace unos 4000 años. Los romanos lo introdujeron en Gran Bretaña y, en la Edad Media, el puerro fue un alimento muy popular en Europa. El puerro es un antibiótico natural ideal para la salud del intestino. A su vez, gracias a sus compuestos azufrados, tiene propiedades fluidificantes de la sangre, que mejoran al circulación y ayudan a prevenir trombos y coágulos. Además, es un buen diurético y, gracias al potasio, es ideal para acompañar comidas ricas en sodio, ya que ayuda a equilibrar el exceso de sal en la dieta
