Cuando nos comemos un pasta tradicional, elaborada con harina de trigo, estamos ingiriendo sobre todo carbohidratos y, por tanto, energía. Pero con la pasta elaborada a partir de harina de legumbres, el macronutriente principal es la proteína, lo que las hace ideales para enriquecer las formas y texturas de nuestra alimentación vegetariana, incluso si seguimos una alimentación vegana.
Leer MásTofu, una proteína ligera que absorbe sabor
El tofu es una proteína clásica en la alimentación vegetariana y vegana. A menudo incluso se conoce como queso vegetariano. Pero sólo por su forma de elaboración, puesto que es mucho más bajo en grasas. Y la versatilidad que nos da en cocina es, paradójicamente, porque prácticamente carece de sabor. ¿Quieres saber más sobre el tofu?
Leer Más