Alrededor del 40% de la basura que generamos son restos de comida. Y de acuerdo en que se puede convertir en compost que vuelva a la tierra para enriquecerla. Pero con esos restos de comida a menudo estamos tirando nutrientes, sobre todo cuando comemos verduras y hortalizas. ¿Quieres descubrir cómo evitarlo?
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Los vegetales crudos conservan todos sus nutrientes, aunque algunos de ellos, cocinados, potencian la absorción de otros. Pero es que hay hortalizas que, igual que conservan los nutrientes en crudo, conservan ciertas toxinas que forman parte de su composición. Librarse de ellas es tan fácil como cocinarlas. ¿Cuáles son que debemos comer cocinadas?
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