Esta es una receta vegana muy completa gracias a los guisantes secos, que como legumbre, nos ofrecen un buen aporte de hidratos y proteínas, completadas estas últimas por las setas. Y todo ello con el aporte en vitaminas y minerales de las hortalizas, que además contribuyen a aportar matices de sabor concentrado en el estofado.
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Hacemos este salteado con guisantes secos porque nos dan una base de proteínas vegetales e hidratos de carbono que convierten a esta receta vegana en un plato muy completo, con nutrientes y sabores complementados gracias a las variadas verduras que los acompañan.
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Receta vegana muy completa de crema de guisantes, que al ser secos, se consideran legumbre, con la riqueza que estas implican en cuanto a proteínas vegetales e hidratos de carbono, estos últimos completados con patata, que a su vez nos aportará cremosidad.
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Receta de ensalada en la que los guisantes secos son el único ingrediente cocinado y convierte a este plato en una ensalada muy completa, gracias a su aporte de hidratos de carbono y proteínas vegetales. Este se complementa con todos los nutrientes de las hortalizas en crudo que completan la ensalada.
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Esta es una receta vegana muy nutritiva elaborada a partir de guisante secos, que concentran gran sabor y que tienen los aportes de una legumbre, a diferencia de cuando los empleamos frescos. Así que hidratos y proteínas vegetales son los protagonistas de esta sopa, complementadas estas últimas por las setas y con una densidad nutritiva que se cierra a través del caldo.
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