Esta es una receta vegana de soja texturizada tan sencilla como sabrosa en la que la col, además de sus propiedades, aporta melosidad y nutritivamente se equilibra entre la proteína vegetal de base y los hidratos de carbono del arroz que se sirve como lecho, y que aporta su propio sabor.
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Esta es una receta vegana muy completa en la que la legumbre con más carga proteíca se complementa con las proteínas vegetales de las setas y se complementa perfectamente con el arroz y sus hidratos de carbono. Todo en un guiso vegano de montaña.
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Esta es una receta vegana de una sopa muy completa, gracias al aporte en proteínas vegetales de la soja más los hidratos de carbono de los espaguetis o fideos largos. Además, aprovechamos la cocción de la legumbre para elaborar el caldo, añadiendo con vitaminas, minerales y sabor.
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Esta es una receta vegana que bebe de los sabores de la cocina italiana, pues vamos a hacer una boloñesa vegana de soja texturizada, con la proteína que esta nos aporta y la carga en vitamina C del tomate, base del guiso, para luego intercalarla con rodajas de berenjenas asadas y marinadas en orégano.
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Esta es una receta de ensalada vegetariana vegana con mucha variedad de texturas y con un toque exótico de sabores contrastados. Pero esta ensalada destaca sobre todo por su contenido proteico, ya que la base de la misma es la soja cocida, la legumbre con más proteína vegetal.
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Se come como una sopa, pero parte de un sofrito que nos lleva a guisar la soja. El resultado es un sabroso y nutritivo plato de cuchara con toda la riqueza proteica que nos aporta la soja, que en esta receta se llena de matices de sabor.
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