Receta vegana de crema de maíz tierno que, como tal, esta dentro del grupo de las hortalizas (a diferencia del seco, que está dentro del grupo de los cereales). Por lo tanto, completamos la receta con algo de patata para espesar y darle más valor energético, y un poco de leche vegetal que nos aportará textura y proteínas.
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Esta es una receta vegana de una sopa muy completa, gracias al aporte en proteínas vegetales de la soja más los hidratos de carbono de los espaguetis o fideos largos. Además, aprovechamos la cocción de la legumbre para elaborar el caldo, añadiendo con vitaminas, minerales y sabor.
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Receta vegana muy completa de crema de guisantes, que al ser secos, se consideran legumbre, con la riqueza que estas implican en cuanto a proteínas vegetales e hidratos de carbono, estos últimos completados con patata, que a su vez nos aportará cremosidad.
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Esta es una receta vegana muy nutritiva elaborada a partir de guisante secos, que concentran gran sabor y que tienen los aportes de una legumbre, a diferencia de cuando los empleamos frescos. Así que hidratos y proteínas vegetales son los protagonistas de esta sopa, complementadas estas últimas por las setas y con una densidad nutritiva que se cierra a través del caldo.
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Esta es una sopa muy energética gracias a los hidratos que aporta la pasta y los garbanzos, que además, como legumbre, también nos dan proteína vegetal junto a las setas. Además, resulta muy sabrosa ya que reforzamos el caldo con un pequeño sofrito de tomate y añadimos las setas a partir de un refrito con ajo para asegurar que nos quedan al punto
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Receta vegana de crema de calabacín, una hortaliza con alto contenido en agua pero a su vez, rica en potasio y vitamina C, que aromatizamos con una pizca de jengibre y a la que, para darle notas de queso y reforzarla nutritivamente con vitamina B12, le añadimos un toque de levadura nutricional.
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