Receta vegana de alubias pintas o rojas, que nos dan una buena base nutritiva de hidratos y proteínas vegetales, haciendo de este un plato muy completo que se complementa con las hortalizas, cuya variedad de color nos da también variedad de vitaminas.
Leer Más
Este es un guiso tradicional de alubias o judías que, en sí mismo, ya es de por sí una receta vegana y absolutamente deliciosa, centrada en la pureza de sabores de la dieta mediterránea que sólo necesita tiempo de puchero para darnos todos los hidratos y proteínas de las alubias.
Leer Más
Los judiones son variedades grandes de judías o alubias, mantecosas y finas a pesar de su tamaño, ideales para elaborar esta receta de potaje vegana por el aporte en proteínas vegetales e hidratos, que completamos con la patata y complementamos con hortalizas que, a su vez, nos darán un rico matiz de sabores.
Leer Más
Receta vegana de arroz con alubias muy completa gracias a los macronutirentes que aportan ambos, hidratos y proteínas respectivamente, y la complementariedad en la calidad de las proteínas vegetales que el cereal da a la legumbre, completando la cadena de aminoacidos. Todo ello con el aporte de vitaminas y minerales que dan las verduras y el caldo con el que completamos la cocción del plato.
Leer Más
Receta de ensalada de alubias, una legumbre mantecosa y suave con una interesante aporte de hidratos y proteínas vegetales que hacen de esta receta vegana un plato muy completo, al que cabe añadir el aporte de vitaminas y minerales, además del toque crujiente que le van a dar las hortalizas y la fruta que la…
Leer Más
Receta vegana de ensalada de alubias azuki, de origen asiático, con un interesante aporte de proteínas vegetales, que ofrece un contraste de texturas entre la cremosidad de la legumbre y toque crujiente y fresco de las hortalizas.
Leer Más
Este sabroso potaje es de lo más reconfortante en invierno con raíces de temporada como base de hortalizas. Pero sobre todo, es plato que nos da proteínas vegetales de alto valor biológico gracias a la combinación entre legumbre y pasta y, además, es una receta llena de energía y baja en grasas. Así que resulta tan completo que es ideal como plato único.
Leer Más