Esta es una receta vegana de falafel, una especie de croqueta de garbanzos originaria de Oriente Medio, con toda la carga de proteína vegetal e hidrato de los garbanzos, que no requiere de cocción previa, sino de una buena condimentación.
Leer MásReceta de sopa de garbanzos con fideos y setas
Esta es una sopa muy energética gracias a los hidratos que aporta la pasta y los garbanzos, que además, como legumbre, también nos dan proteína vegetal junto a las setas. Además, resulta muy sabrosa ya que reforzamos el caldo con un pequeño sofrito de tomate y añadimos las setas a partir de un refrito con ajo para asegurar que nos quedan al punto
Leer MásReceta de garbanzos con espinacas
Esta es una receta de guiso de garbanzos con espinacas de origen andaluz que ya desde la tradición es una receta vegana, con el aporte proteico y energético de los garbanzos como eje, que se complementa con espinacas y otras hortalizas a nivel nutritivo y de sabores, además de las especias.
Leer MásReceta vegana de olla gitana
Receta vegana de olla gitana, un potaje de garbanzos típico de la cocina murciana que de por sí, tradicionalmente, se elabora con alimentos de origen vegetal, equilibrando las proteínas que aportan las legumbres con los hidratos de las patatas y hortalizas que aportan vitaminas, minerales y un montón de sabor.
Leer MásReceta de hummus o paté de garbanzos
Esta es una receta vegana de paté o humus de remolacha, con el aporte proteico de los garbanzos y la riqueza en ácido fólico y vitamina C de la remolacha, que además de color, le aporta ese delicioso sabor dulce con toques terráceos.
Leer MásReceta de estofado de garbanzos y patatas
Esta es una receta con garbanzos y patatas que resulta un plato muy completo nutritivamente por la combinación de proteínas vegetales de las legumbres más los hidratos de las patatas y todas las vitaminas y minerales que aportan las hortalizas, base de los matices de sabor del plato final.
Leer MásReceta de paté o humus de remolacha
Esta es una receta vegana de paté o humus de remolacha, con el aporte proteico de los garbanzos y la riqueza en ácido fólico y vitamina C de la remolacha, que además de color, le aporta ese delicioso sabor dulce con toques terráceos.
Leer MásReceta de albóndigas caseras de garbanzo y amaranto con cuscús
Esta es una recetas muy completa, con unas albóndigas cargadas de proteína vegetal y sabor, que se sirve sobre el lecho de cuscús que completa el aporte de hidratos y unas hortalizas que aportan tanto color y sabor como vitaminas y minerales.
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