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Los aceites de origen vegetal generalmente proceden del prensado de frutos, frutos secos o semillas y, en general, nos aportan ácidos grasos esenciales para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K), con lo cual es importante que tengan la presencia adecuada en nuestra alimentación. A partir de ahí, existen mucho tipos de aceites de origen vegetal. ¿Qué nos aporta cada uno de ellos? ¿Para qué los podemos utilizar?

Es un ingrediente esencial de multitud de aliños, muy apreciado en la Antigüedad también por sus propiedades como conservante natural. Su principal característica, la acidez, hace del vinagre el condimento perfecto para aportar frescor. Pero a su vez, según el tipo de vinagre, encontraremos muchos matices de sabor.

Sin nutrientes en sí mismas, son alimentos funcionales que destacan por sus propiedades saludables y su carácter preventivo de ciertas enfermedades. Y todo ello aportando toques únicos de color, aroma y sabor a nuestros platos. Repasemos que nos dan 10 de las especias más populares en cocina.