Receta de empanadillas rellenas de dhal de lentejas

Emparentadas con las somosas indias, os traemos una receta de empanadillas caseras (con receta vegana de obleas incluida) para las que os proponemos un delicioso relleno vegano a base de un guiso de lentejas, precisamente especiado a través de sazonadores (mezclas de especias) indios. El dhal nos va a dar cremosidad y a la vez mucho sabor para un relleno cargado de las proteínas vegetales procedentes de las legumbres, más la carga nutritiva de las hortalizas con que las vamos a cocinar.

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Receta de guiso de lentejas y coliflor como falso arroz

Esta es una receta de guiso de lentejas, con el aporte proteico de la legumbre más digestiva, y el resto del sabor y la nutrición lo aportan las hortalizas, y en especial, la coliflor, que rallada viene a ejercer de falso arroz para hacer de este guiso vegano un plato ligero y nutritivo.

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Receta de arroz con lentejas y seitán

Esta es una receta vegana de arroz seco muy completa, ya que al aporte de hidratos del cereal se añaden las proteínas vegetales procedentes de lentejas y seitán, y todas las vitaminas y minerales de las hortalizas, que además generan un delicioso matiz de sabores

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Receta vegana de setas portobello gigantes rellenas de dhal de lentejas amarillas

En la cocina india el dahl suele referirse a las legumbre y los guisos que se elaboran con ellas, así que esta es una receta vegana de guiso de lentejas especiado y sabroso que empleamos para rellenas las setas portobello gigantes, el conjunto de lo cual nos da un plato con una buena carga de proteína vegetal.

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Receta de ensalada de lentejas y arroz

Receta de ensalada muy completa, en la que el arroz no sólo aporta la energía en forma de hidratos de carbono, sino que también complementa la cadena de aminoácidos que conforman las proteínas de las lentejas.

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Receta de paté de lentejas y sésamo

Receta de paté vegano cuya base nutritiva son las proteínas vegetales gracias a las lentejas y a las semillas de sésamo, pero a la vez resulta sabrosa y refrescante ya que se aromatiza con menta fresca y cebollino.

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Receta de ensalada de lentejas y patatas cocidas

Receta vegana fácil de ensalada muy completa que combina las proteínas que aportan las lentejas con los hidratos de las patatas, además de todos los minerales y vitaminas de las hortalizas que las acompañan.

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Receta de guiso de lentejas caviar con arroz y menestra de verduras

Receta de estofado de lentejas muy nutritiva, que completa la cadena de aminoacidos de las proteínas gracias a la combinación entre lentejas y arroz, además del aporte de carbohidratos de todos los ingredientes y vitaminas y minerales muy variados procedentes de la combinación de hortalizas.

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