Receta de salteado de setas y coliflores con aliño oriental

Esta es una receta de salteado fácil, sabrosa y muy sana, ya que las diferentes variedades de coliflor, con alto contenido en agua, la convierten en plato hidratante que redondea sus propiedades diuréticas con el brócoli, que a su vez es rico en hierro y ácido fólico. todo ello complementado con la carnosidad de las setas, y su aporte en proteína vegetal, y la diversidad de texturas y vitaminas del resto de hortalizas.

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Receta de empanadillas rellenas de dhal de lentejas

Emparentadas con las somosas indias, os traemos una receta de empanadillas caseras (con receta vegana de obleas incluida) para las que os proponemos un delicioso relleno vegano a base de un guiso de lentejas, precisamente especiado a través de sazonadores (mezclas de especias) indios. El dhal nos va a dar cremosidad y a la vez mucho sabor para un relleno cargado de las proteínas vegetales procedentes de las legumbres, más la carga nutritiva de las hortalizas con que las vamos a cocinar.

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Receta de patatas salteadas con setas

Receta vegana que puede ser guarnición o plato principal, ya que combina los hidratos de carbono de las patatas con el aporte de proteína vegetal de las setas, dándonos además una conjunción deliciosa de sabores gracias a la caramelización de los azúcares propios de los alimentos que nos da el salteado

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Receta de berenjenas rellenas de setas

Receta de berenjenas rellenas de setas, que proteínas y un sabor complementado por una bechamel vegana de cúrcuma y jengibre que, además, aporta melosidad. Ingredientes para 4 personas 2 berenjenas grandes (de unos 400g cada una) 300g de setas 1 cebolla Aceite de oliva Sal Para la bechamel vegana 1 litro de leche o bebida…

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