Receta de fideuá vegana que se convierte en un completo plato con la base de hidratos que implica la pasta, más las proteínas que aportan las setas y los minerales y vitaminas de las verduras que redondean la receta. Ingredientes para 4 personas 400g de fideos finos integrales (pasta sin huevo) 1 bandeja de gírgolas…
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Receta de ensalada vegana de garbanzos, con el aporte proteico de la legumbre complementado por los portobellos, y un mundo de matices de sabor potentes aderezados con reducción de vinagre de módena para contrastar
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Esta es una receta vegana que, por sí sola, constituye plato único, ya que contiene macronutrientes esenciales como hidratos de carbono y proteínas, a través del cuscús y el seitán. Pero es tan nutritiva como sabrosa, ya que combina la pureza de sabores de estos dos ingredientes con el guiso de los champiñones, que además, da melosidad al plato.
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Esta es una receta vegana de canelones muy sabrosa, que tiene la carnosidad de las setas, que van guisadas en el relleno, y la cremosidad de una velouté aromatizada en un plato ligero pero con profundidad de sabor y una importante carga de vitaminas y minerales.
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Esta es una receta vegetariana vegana con una fresca combinación agridulce de sabores entre texturas muy variadas, ya que hay hortalizas que van cocinadas y otras en crudo. Los macronutrientes, es decir, vitaminas y minerales, son la esencia nutritiva de esta receta, a la que cabe añadir la carga proteica y energética de habas y guisantes.
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Esta es una receta vegetariana vegana de estofado, meloso gracias a los jugos de las hortalizas, y lleno de vitaminas y minerales. Pero además, resulta muy interesante por las especias con las que se aromatiza, que favorecen diversos órganos del aparato digestivo y aportan propiedades antioxidantes e incluso antidepresivas.
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Esta es una receta vegetariana vegana de arroz negro, una variedad de origen chino considerada integral. Por lo tanto, la base nutritiva del plato son los hidratos de carbono sin eliminar la fibra que se pierde con los arroces refinados. A su vez, las setas le dan un aporte proteico y el caldo de verduras lo carga de vitaminas y minerales, además de sabor.
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Esta es una receta muy sencilla de guiso tradicional que aporta potencia de sabor a las hortalizas y a las setas portobello. Estas aportan carnosidad a la receta, a la vez que aportan proteína al plato y enriquecen los micronutrientes aportados por las hortalizas, además de la fibra.
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Esta es una receta sencilla, sabrosa y, además de vegetariana vegana, es una receta sin gluten. Eso es gracia a las espirales de lentejas, pasta elaborada con la harina de esta legumbre en lugar de la de trigo. Eso, además, hace que tenga menos carga calórica y su aporte en proteínas es mayor.
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Esta es una receta donde las hortalizas cobran el protagonismo simplemente porque, al asarlas se caramalizan su propios azúcares y son todo sabor, conservando muy bien todos los nutrientes si quedan al punto. Pero además, os proponemos un aceite aromático de hierbabuena como hilo conductor que les aportará un toque sutil y muy fresco.
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