Esta es una receta vegana de soja texturizada tan sencilla como sabrosa en la que la col, además de sus propiedades, aporta melosidad y nutritivamente se equilibra entre la proteína vegetal de base y los hidratos de carbono del arroz que se sirve como lecho, y que aporta su propio sabor.
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Esta es una receta vegana que bebe de los sabores de la cocina italiana, pues vamos a hacer una boloñesa vegana de soja texturizada, con la proteína que esta nos aporta y la carga en vitamina C del tomate, base del guiso, para luego intercalarla con rodajas de berenjenas asadas y marinadas en orégano.
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Esta es una receta vegana de arroz seco muy completa, ya que al aporte de hidratos del cereal se añaden las proteínas vegetales procedentes de lentejas y seitán, y todas las vitaminas y minerales de las hortalizas, que además generan un delicioso matiz de sabores. Ingredientes para 4 personas 250g de arroz de grano redondo…
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Receta de hamburguesas veganas de espinacas, en la que el aporte proteico viene de las lentejas y la quinua que empleamos para elaborar la masa, que se completa a través de vitaminas y minerales de pasas y zanahorias.
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Receta de champiñones rellenos de salchichas veganas con una buena carga de proteína de origen vegetal, no solo por las salchichas, sino también por las setas, y la melosidad de las salsa de puerros, que aporta sus propiedades antibióticas y diuréticas al plato.
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Receta vegana de calabacines rellenos en los que empleamos la soja texturizada como fuente de proteína vegetal, previamente cocinada con cebolla, ajo y tomate, y que gratinamos con un queso vegano de papas que te explicamos cómo hacer.
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Receta vegana fácil y ligera basada en la proteína vegetal del tofu, al cual se la da sabor con un sencillo marinado para luego asarlo a la plancha y así poder acompañarlo de la guarnición deseada.
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El seitán se basa en lavar una masa de harina y agua para separar el almidón y quedarnos sólo con el gluten. Este proceso es más fácil de lo que parece y, además, muy barato. Así que os explicamos como hacer seitán en casa.
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Receta vegana con un sabroso aporte de proteínas vegetales gracias al tofu marinado con cúrcuma y a la quinoa, que se completa con una variada menestra de verduras guisadas. Ingredientes para 4 personas 250gr de quinua 200gr tofu 2 zanahorias grandes 100gr de habas tiernas 100gr de guisantes 100gr de judías baby 2 alcachofas 12…
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Esta es una receta vegana que, por sí sola, constituye plato único, ya que contiene macronutrientes esenciales como hidratos de carbono y proteínas, a través del cuscús y el seitán. Pero es tan nutritiva como sabrosa, ya que combina la pureza de sabores de estos dos ingredientes con el guiso de los champiñones, que además, da melosidad al plato.
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