Receta de empanadillas rellenas de dhal de lentejas

Emparentadas con las somosas indias, os traemos una receta de empanadillas caseras (con receta vegana de obleas incluida) para las que os proponemos un delicioso relleno vegano a base de un guiso de lentejas, precisamente especiado a través de sazonadores (mezclas de especias) indios. El dhal nos va a dar cremosidad y a la vez mucho sabor para un relleno cargado de las proteínas vegetales procedentes de las legumbres, más la carga nutritiva de las hortalizas con que las vamos a cocinar.

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Receta de guiso de guisantes secos con patatas y setas

Receta vegana muy completa en la combinamos los hidratos de carbono de las patatas con los de los guisantes secos, que además, como legumbre, nos dan un buen aporte de proteínas vegetales (ver aquí diferencias entre guisantes secos y tiernos), que se complementan con las de las setas, en este caso, portobello, que nos darán carnosidad y sabor.

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