Esta es una receta de paté vegano muy mediterránea y sabrosa, a la vez que calórica, pero cargada de ácidos grasos cardioprotectores, sobre todo ácido oleíco, una grasa moninsaturada de la serie omega 9.
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Receta de guiso de lentejas y coliflor como falso arroz
Esta es una receta de guiso de lentejas, con el aporte proteico de la legumbre más digestiva, y el resto del sabor y la nutrición lo aportan las hortalizas, y en especial, la coliflor, que rallada viene a ejercer de falso arroz para hacer de este guiso vegano un plato ligero y nutritivo.
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Receta de alubias o judías a la viuda
Este es un guiso tradicional de alubias o judías que, en sí mismo, ya es de por sí una receta vegana y absolutamente deliciosa, centrada en la pureza de sabores de la dieta mediterránea que sólo necesita tiempo de puchero para darnos todos los hidratos y proteínas de las alubias.
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Receta de aguacate relleno de arroz frito vegano
Esta es una receta en la que el arroz frito a las tres delicias veganas no aporta hidratos, proteínas vegetales y vitaminas y minerales, que se completan con la riqueza de los ácidos grasos insaturados del aguacate, que a la vez le dará un toque cremoso y fresco en boca.
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Receta de sopa de garbanzos con fideos y setas
Esta es una sopa muy energética gracias a los hidratos que aporta la pasta y los garbanzos, que además, como legumbre, también nos dan proteína vegetal junto a las setas. Además, resulta muy sabrosa ya que reforzamos el caldo con un pequeño sofrito de tomate y añadimos las setas a partir de un refrito con ajo para asegurar que nos quedan al punto
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Receta de milhojas de manzana asada con yogur de soja
Receta de milhojas de manzana que, al ir asada, es aún más digestiva y nos permite aprovechar más la fibra que la fruta aporta. Todo ello complementado con yogur de soja, que aporta proteína vegetal a este postre vegano tan ligero y sano.
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Receta de croquetas veganas de espinacas
Receta de croquetas veganas con todos los betacarotenos de las espinacas, que se complementa con pasas y piñones, además del aporte proteico de la leche vegetal. Ingredientes 300g de espinacas 2 cucharadas de pasas 2 cucharadas de piñones crudos 1 cebolla 1 vasito de vino blanco seco 250ml de bebida o leche vegetal (soja, almendras,…
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Receta de brownie vegano
Receta de brownie vegano, un bizcocho de chocolate crujiente por fuera y jugoso y denso por dentro, lleno del potasio, calcio, hierro, potasio o magnesio propios del cacao, más las proteínas vegetales que nos aportan las nueces.
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Receta de guacamole o paté de aguacate
Receta de guacamole, paté o salsa cuya base es el aguacate, una fruta rica en omega 9 y otros ácidos grasos moninsaturados que la convierten en una fantástica mantequilla vegana natural.
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Receta de pan de chía
Receta de pan con semillas de chía, a través de las cuales, la energía propia que aportan los hidratos del pan, se enriquecen en ácidos grasos cardioprotectores como el omega 3 propio de la chía.
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