Esta es una sopa muy energética gracias a los hidratos que aporta la pasta y los garbanzos, que además, como legumbre, también nos dan proteína vegetal junto a las setas. Además, resulta muy sabrosa ya que reforzamos el caldo con un pequeño sofrito de tomate y añadimos las setas a partir de un refrito con ajo para asegurar que nos quedan al punto
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Receta de milhojas de manzana que, al ir asada, es aún más digestiva y nos permite aprovechar más la fibra que la fruta aporta. Todo ello complementado con yogur de soja, que aporta proteína vegetal a este postre vegano tan ligero y sano.
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Receta de croquetas veganas con todos los betacarotenos de las espinacas, que se complementa con pasas y piñones, además del aporte proteico de la leche vegetal. Ingredientes 300g de espinacas 2 cucharadas de pasas 2 cucharadas de piñones crudos 1 cebolla 1 vasito de vino blanco seco 250ml de bebida o leche vegetal (soja, almendras,…
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Receta de brownie vegano, un bizcocho de chocolate crujiente por fuera y jugoso y denso por dentro, lleno del potasio, calcio, hierro, potasio o magnesio propios del cacao, más las proteínas vegetales que nos aportan las nueces.
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Receta de guacamole, paté o salsa cuya base es el aguacate, una fruta rica en omega 9 y otros ácidos grasos moninsaturados que la convierten en una fantástica mantequilla vegana natural.
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Receta de pan con semillas de chía, a través de las cuales, la energía propia que aportan los hidratos del pan, se enriquecen en ácidos grasos cardioprotectores como el omega 3 propio de la chía.
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Esta es una receta vegana de paté o humus de remolacha, con el aporte proteico de los garbanzos y la riqueza en ácido fólico y vitamina C de la remolacha, que además de color, le aporta ese delicioso sabor dulce con toques terráceos.
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Receta de quiche vegana en la que creamos el relleno meloso a partir de bebida o leche de avena, uno de los cereales más rico en proteínas vegetales, y lo completamos con puerros y espinacas, que aportan propiedades antibióticas y antioxidantes a nuestra quiche vegana.
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Esta es una receta con garbanzos y patatas que resulta un plato muy completo nutritivamente por la combinación de proteínas vegetales de las legumbres más los hidratos de las patatas y todas las vitaminas y minerales que aportan las hortalizas, base de los matices de sabor del plato final.
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Receta de buñuelos de espinaca veganos, que por lo tanto, elaboramos sin huevo y empleamos leche de almendras para crear la masa y completarlos nutricionalmente a través de la proteína que aporta la bebida vegetal
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